Grillgemüse Spieße Mit Paprika Und Zucchini

Name: Grillgemüse Spieße Mit Paprika Und Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Spieße
Ingredients: 2 rote Paprika; 1 Zucchini; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Holzspieße (in Wasser eingeweicht)

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, im Sommer leckere Grillgerichte zuzubereiten, und diese Grillgemüse Spieße mit Paprika und Zucchini sind ein echtes Highlight. Die Kombination aus buntem Gemüse und dem rauchigen Aroma vom Grill macht jedes BBQ zu einem Erlebnis. Die frischen Aromen der Paprika und der Zucchini passen perfekt zusammen und sorgen für eine gesunde und schmackhafte Beilage oder Hauptgericht. Ich zeige dir, wie einfach es ist, diese köstlichen Spieße zuzubereiten, und ich garantiere dir, sie werden bei jedem Grillfest ein Hit sein!

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:17:36.000Z

Bei der Vorbereitung dieser Grillgemüse Spieße habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, und die Mischung aus Paprika und Zucchini hat mir am besten gefallen. Die Frische der Zutaten trägt nicht nur zum Geschmack bei, sondern auch zu der Leichtigkeit des Gerichts. Ich empfehle, die Spieße so anzuordnen, dass die Farben leuchten – das macht nicht nur optisch etwas her, sondern verstärkt auch die Grillaromen!

Eine gute Marinade ist entscheidend, um das Gemüse gut durchzuziehen. Ich lasse die Spieße immer mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. So tritt der Geschmack richtig schön durch. Dazu eignet sich eine Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern hervorragend. Probiere es aus und entdecke, wie einfach und doch lecker gesundes Grillen sein kann!

Warum du diese Spieße lieben wirst
Frisches und farbenfrohes Gemüse für einen attraktiven Grillteller
Einfach zuzubereiten und perfekt für gesunde Grillabende
Vielseitig – du kannst dein Lieblingsgemüse hinzufügen

Die Wahl der Zutaten

Bei den Zutaten für die Grillgemüsse Spieße spielt die Frische eine entscheidende Rolle. Wähle zum Grillen nur reife, knackige Paprika und eine feste Zucchini, um die besten Geschmäcker zu gewährleisten. Ich empfehle, die Paprika nach Farben zu wählen – rote, gelbe und grüne Paprika sorgen nicht nur für einen bunten Anblick, sondern bringen auch unterschiedliche Geschmäcker mit. Falls du keine Zucchini zur Hand hast, kann auch Aubergine eine schmackhafte Alternative darstellen.

Das Marinieren des Gemüses ist ein wichtiger Schritt, um die Aromen zu intensivieren. Verwende hochwertiges Olivenöl, da es beim Grillen besser hält und das Gemüse nicht austrocknet. Achte darauf, dass die Marinade gut durchgezogen ist. Ich halte mindestens 30 Minuten für notwendig, aber eine längere Marinierzeit, wie über Nacht im Kühlschrank, verbessert die Geschmacksentfaltung erheblich.

Tipps zum Grillen der Spieße

Beim Grillen der Spieße ist eine hohe, aber gleichmäßige Hitze wichtig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Das Gemüse sollte rundum leicht gebräunt sein, was etwa 10 bis 15 Minuten auf einem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze dauern kann. Wende die Spieße regelmäßig, um anbrennen zu vermeiden und die Aromen gleichmäßig zu verteilen. Das Gemüse ist fertig, wenn es zart ist und das Grillmuster deutlich sichtbar ist.

Wenn du Schwierigkeiten hast, die Spieße zu wenden oder zu handhaben, kann es hilfreich sein, Grillzangen zu benutzen. Diese geben dir mehr Kontrolle und verhindern, dass die Stücke verrutschen. Achte darauf, dass die Holzspieße gut eingeweicht sind, damit sie nicht verbrennen – mindestens 30 Minuten ist eine gute Zeit, um sie in Wasser zu lagern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Grillgemüse Spieße benötigst:

Zutaten für Grillgemüse Spieße

2 rote Paprika
1 Zucchini
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Holzspieße (in Wasser eingeweicht)

Stelle sicher, dass alles gut vorbereitet ist, bevor du mit dem Grillen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Spieße perfekt zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Die Paprika in große Stücke schneiden und die Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Achte darauf, dass alle Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.

Marinade vorbereiten

In einer Schüssel das Olivenöl, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Gemüsewürfel in die Marinade geben und gut vermischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Spieße zusammenstellen

Die marinierten Gemüsewürfel abwechselnd auf die Holzspieße stecken. Achte darauf, die Farben schön zu kombinieren.

Grillen

Die Spieße auf den heißen Grill legen und etwa 10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Gemüse zart und leicht angebräunt ist.

Serviere die Spieße heiß mit einem Dip deiner Wahl oder als Beilage zu einem Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Spieße auch mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin garnieren.

Variationen der Gemüse

Diese Grillgemüse Spieße sind unglaublich anpassungsfähig. Du kannst leicht verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie Champignons, Zwiebeln oder Kirschtomaten für zusätzliche Aromen und Texturen. Achte darauf, die Garzeiten der verschiedenen Zutaten im Blick zu behalten, da kleinere Stücke wie Kirschtomaten schneller garen als größere Gemüsesorten.

Für eine mediterrane Note kannst du frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zur Marinade hinzufügen. Diese verleihen den Spießen einen aromatischen Geschmack, der hervorragend zur Vielfalt des Gegrillten passt. Oder probiere es mit Gewürzen wie Paprika oder Cayennepfeffer für eine schärfere Variante.

Lagerung und Vorbereitungen

Wenn du die Spieße im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die marinierten Gemüsestücke bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Achte aber darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu gewährleisten. Dadurch sind sie beim Grillen bereits gut durchgezogen und holen den maximalen Geschmack heraus.

Ungekochte Spieße lassen sich auch einfrieren. Verpacke sie in einem gefrierfesten Beutel oder Behälter und friere sie ein. Wenn du bereit bist zu grillen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. So bleiben die Aromen und die Konsistenz weitgehend erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst auch Auberginen, Pilze oder Zwiebeln verwenden. Achte darauf, dass die Garzeiten ähnlich sind.

→ Wie lange muss ich die Spieße marinieren?

Mindestens 30 Minuten, aber du kannst sie auch über Nacht im Kühlschrank lassen für noch mehr Geschmack.

→ Sind diese Spieße vegan?

Ja, die Spieße sind vegan und enthalten keine tierischen Produkte.

→ Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Spieße auch im Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten garen.