Linsensalat Mit Paprika Zum Grillen

Name: Linsensalat Mit Paprika Zum Grillen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne Linsen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, besonders im Sommer, wenn die Grillzeit beginnt. Dieser Linsensalat mit Paprika ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Die Kombination aus zarten Linsen, knackigem Gemüse und einer leckeren Vinaigrette macht ihn zu einem idealen Begleiter für gegrilltes Fleisch oder Fisch. Außerdem kann er wunderbar im Voraus zubereitet werden, so dass man ihn jederzeit genießen kann.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T14:49:35.298Z

Vor Kurzem haben wir eine Grillparty veranstaltet, und ich wollte einen erfrischenden Salat, der gut zu den Gerichten passt. Die Idee, Linsen mit Paprika zu kombinieren, kam mir spontan. Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern nehmen auch die Aromen rundherum wunderbar auf.

Um dem Salat die richtige Würze zu geben, habe ich ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern gemacht. Ich kann es nur empfehlen – das Dressing bringt den ohnehin schon hervorragenden Geschmack des Salats noch mehr zur Geltung. Plus, er lässt sich gut vorbereiten, sodass ich ihn nur noch schnell aus dem Kühlschrank nehmen musste!

Warum du diesen Linsensalat lieben wirst
Vielseitige Kombination aus Linsen und frischem Gemüse
Leichtes und erfrischendes Dressing, das den Salat belebt
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht für Grillabende

Die Rolle der Linsen

Linsen sind nicht nur eine hervorragende proteinreiche Zutat, sondern tragen auch zur Sättigung des Salats bei. Ihre zarte Textur und der nussige Geschmack harmonieren perfekt mit dem knackigen Gemüse. Ich empfehle, grüne Linsen zu verwenden, da sie formstabiler bleiben und beim Kochen nicht zerfallen. Zudem sind sie in der Regel schneller zubereitet als ihre roten Verwandten. Achte darauf, die Linsen gut zu spülen, bevor du sie kochst, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.

Die Kochzeit der Linsen ist entscheidend: Sie sollten etwa 20 Minuten köcheln, bis sie al dente sind. Vermeide es, sie zu lange zu kochen, denn sonst werden sie matschig und verlieren ihre angenehme Konsistenz. Ein guter Tipp ist es, die Linsen zu probieren und sie abzuschütten, sobald sie weich, aber noch bissfest sind.

Das perfekte Dressing

Das Dressing für diesen Salat ist das A und O, wenn es darum geht, die Aromen der Zutaten zu verstärken. Ich empfehle, frisch gepressten Zitronensaft zu verwenden, da er eine Säure liefert, die das Aroma der Linsen und des Gemüses wunderbar hervorhebt. Um das Dressing noch geschmackvoller zu machen, kannst du zusätzlich eine Prise Honig oder Senf hinzufügen. Beide helfen, die Säure auszugleichen und verleihen dem Dressing die gewünschte Tiefe.

Zudem sollte das Dressing gründlich vermengt werden, um eine homogene Verteilung der Aromen zu gewährleisten. Ein einfaches Ziel ist es, die richtige Balance zwischen Säure und Öl zu finden. Wenn du es magst, kannst du das Dressing auch mit frischen Kräutern wie Minze oder Basilikum verfeinern, um einen zusätzlichen Frischekick zu erreichen.

Variationen und Aufbewahrung

Dieser Linsensalat ist äußerst vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben oder saisonale Zutaten angepasst werden. Du könntest beispielsweise Feta-Käse oder Avocado hinzufügen, um dem Salat eine cremigere Textur zu verleihen. Auch Oliven oder gehackte Nüsse können eine interessante Geschmacksnuance hinzufügen und für zusätzlichen Crunch sorgen. Experimentiere ruhig mit anderen Gemüsesorten, die du zur Hand hast, wie Karotten oder Zucchini.

Wenn du den Salat im Voraus zubereiten möchtest, beachte, dass er im Kühlschrank für bis zu 3 Tage haltbar ist. Achte darauf, das Dressing separat aufzubewahren, um zu verhindern, dass der Salat zu weich wird. Vor dem Servieren solltest du alles gut vermengen und bei Bedarf mit etwas frischem Zitronensaft nachwürzen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigst du für den Linsensalat:

Zutaten für den Linsensalat

200g grüne Linsen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Achte darauf, die Linsen gut abzuspülen, bevor du sie kochst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den Linsensalat zuzubereiten:

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen, bis sie zart sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit die Paprika, Kirschtomaten und Zwiebel klein schneiden und in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und gut umrühren.

Salat vermengen

Die gekochten Linsen und die gehackte Petersilie zu dem Gemüse geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen und abschmecken.

Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur. Perfekt für Grillpartys!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du dem Salat Feta-Käse oder Avocado hinzufügen.

Serviervorschläge

Dieser Linsensalat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Seine frischen Aromen und die knackige Textur machen ihn zu einem idealen Partner für Sommergerichte. Ich empfehle, ihn leicht gekühlt zu servieren, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen. Du kannst ihn auch auf einem Bett von grünen Blättchen anrichten, um einen noch ansprechenderen Look zu erzielen.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Salat als Hauptgericht zu genießen. Füge dazu einfach gebratene Hähnchenbrust oder gebackenen Feta hinzu, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Dies macht ihn auch zu einer großartigen Option für Arbeitspausen, da du ihn leicht in eine Lunchbox packen kannst.

Häufige Fehler und Tipps

Ein häufiges Problem beim Kochen von Linsen ist, dass sie überkochen und matschig werden. Daher ist es wichtig, regelmäßig zu prüfen, ob sie bereits die richtige Konsistenz erreicht haben. Wenn du sie im Voraus kochst, kannst du die Linsen auch über Nacht einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Bekömmlichkeit zu verbessern. Achte darauf, die Linsen nicht zu stark zu salzen, bevor sie ganz gekocht sind, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Wenn du das Gefühl hast, dass das Dressing zu sauer oder zu bitter ist, kannst du es mit etwas Olivenöl, Honig oder einem Spritzer Wasser ausgleichen. Dadurch wird der Geschmack abgerundet und der Salat insgesamt harmonischer.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Linsensalats zu bewahren, ist es ratsam, ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt er bis zu drei Tage haltbar. Wenn du vorhast, ihn länger aufzubewahren oder die Aromen intensiver werden sollen, könntest du die Linsen und die Vinaigrette separat lagern. Das hält das Gemüse knackig und die Linsen perfekt für den Genuss.

Wenn du die Reste aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, um die Konsistenz zu bewahren. Du kannst auch frische Kräuter oder einen weiteren Spritzer Zitrone hinzufügen, um den Salat etwas aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Linsen auch durch andere Bohnensorten ersetzen?

Ja, du kannst die Linsen auch durch Kidneybohnen oder Kichererbsen ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, solange er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich den Salat auch warm servieren?

Ja, der Salat schmeckt sowohl kalt als auch warm sehr gut.