Karottenkuchen Mit Orangen Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g geraspelte Karotten; 200g Zucker; 4 Eier; 200ml Sonnenblumenöl; 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL frisch gepresster Orangensaft; 1 TL abgeriebene Orangenschale

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Inspiration

Mein Karottenkuchen mit Orangen Glasur ist nicht nur ein echter Genuss, sondern versüßt auch die einfachsten Tage. Die saftigen Karotten verleihen dem Kuchen eine besondere Süße und die frische Orangenglasur bringt eine herrliche Frische mit sich. Ich liebe es, diesen Kuchen für feierliche Anlässe oder einfach als nachmittäglichen Snack zu backen. Die Kombination aus den Gewürzen und der fruchtigen Note macht ihn unwiderstehlich. Nach mehreren Versuchen habe ich die perfekte Balance zwischen Feuchtigkeit und Geschmack gefunden, die ihn zu einem echten Highlight macht.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:21:36.663Z

Ich habe in der Vergangenheit viele Karottenkuchen ausprobiert, aber dieser hier hat es mir besonders angetan. Das Geheimnis liegt in der optimalen Menge an Gewürzen und der saftigen Textur, die die Karotten bieten. Die Glasur rundet alles perfekt ab und sorgt dafür, dass jeder Biss zu einem Erlebnis wird.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Karotten frisch zu reiben. Dadurch bleibt die Feuchtigkeit erhalten, was zur saftigen Konsistenz beiträgt. Wenn man die Orangenschale hinzufügt, entfaltet sich das Aroma noch mehr und macht den Kuchen unwiderstehlich lecker.

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftiger Kuchen mit aromatischen Gewürzen
Frische Orangenglasur für das perfekte Finish
Ein unvergessliches Geschmackserlebnis für jede Gelegenheit

Der perfekte Teig

Die Basis für einen perfekten Karottenkuchen liegt in der richtigen Teigkonsistenz. Achten Sie darauf, die Eier und den Zucker schaumig zu schlagen, bis die Masse hell und cremig wird. Dies ist entscheidend, um Luft in den Teig einzuschließen, was für eine lockere Textur sorgt. Wenn Sie das Sonnenblumenöl hinzufügen, rühren Sie es schrittweise unter, um die Emulsion nicht zu brechen.

Die Wahl des Mehls spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Verwenden Sie Universalmehl, um die optimale Struktur zu erreichen. Wenn Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, wobei zusätzliche Flüssigkeit erforderlich sein könnte, um den gleichen Feuchtigkeitsgrad zu erreichen.

Karotten richtig verarbeiten

Die Qualität und Frische der Karotten beeinflussen den Geschmack des Kuchens erheblich. Verwenden Sie frische, knackige Karotten und raspeln Sie diese direkt vor der Verarbeitung, um den maximalen Saft- und Aromagehalt zu bewahren. Der Einsatz einer Küchenreibe oder eines Küchengeräts sorgt für gleichmäßige Raspel. Achten Sie darauf, die Karotten nicht zu grob zu raspeln, sonst könnte der Kuchen eine unangenehme Textur bekommen.

Zusätzlich können Sie experimentieren, indem Sie andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Kürbis einarbeiten. Diese sollten jedoch gut entwässert werden, um zu verhindern, dass der Teig zu feucht wird.

Tipps für die Glasur

Die Orangenglasur kann entscheidend zum Gesamtgeschmack des Kuchens beitragen. Verwenden Sie frisch gepressten Orangensaft, um eine lebendige, fruchtige Note zu erzielen. Bei der Zubereitung der Glasur ist es wichtig, den Puderzucker nach und nach hinzuzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Glasur sollte eine glänzende, flüssige Konsistenz haben, die jedoch nicht zu dünn ist, damit sie auf dem Kuchen bleibt.

Das Glasieren sollte erfolgen, während der Kuchen vollständig abgekühlt ist; andernfalls könnte die Glasur schmelzen und sich vermischen. Für eine festere Glasur können Sie die Menge an Puderzucker erhöhen oder einen Spritzer mehr Orangensaft hinzufügen und so die ideale Konsistenz für Ihre Vorlieben finden.

Zutaten

Zutaten für den Karottenkuchen

Zutaten für den Kuchen

300g geraspelte Karotten
200g Zucker
4 Eier
200ml Sonnenblumenöl
250g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz

Zutaten für die Orangenglasur

150g Puderzucker
2-3 EL frisch gepresster Orangensaft
1 TL abgeriebene Orangenschale

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Zubereitung des Karottenkuchens

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Anschließend das Öl unterrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen und dann langsam zur Ei-Zucker-Mischung geben.

Karotten hinzufügen

Die geraspelten Karotten hinzufügen und alles gut vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.

Backen

Den Kuchen für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist.

Orangenglasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, den Puderzucker mit dem Orangensaft und der abgeriebenen Orangenschale zu einer glatten Glasur verrühren.

Kuchen glasieren

Die Orangenglasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen und servieren.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Orangennote können Sie die Glasur mit ein wenig mehr Orangenschale verfeinern oder den Kuchen mit einigen Orangenscheiben dekorieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Karottenkuchen kann bis zu fünf Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Um die Frische zu verlängern, empfehle ich, ihn im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu einer Woche haltbar bleibt. Die Glasur könnte sich jedoch leicht verändern, daher ist es ratsam, die Glasur separat in einem kleinen Behälter aufzubewahren und kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach bei Zimmertemperatur stehen oder über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Karottenkuchen lässt sich wunderbar variieren. Für eine nussige Note können Sie gehackte Walnüsse oder Pecannüsse unter den Teig heben. Achten Sie darauf, die Menge an Karotten etwas zu reduzieren, um die richtige Feuchtigkeit zu gewährleisten. Alternativ können auch Rosinen oder getrocknete Cranberries eine fruchtige Süße hinzufügen.

Für eine exotischere Note können Gewürze wie Ingwer oder Kardamom hinzugefügt werden. Diese bringen einen zusätzlichen Geschmacks-Kick und harmonieren hervorragend mit den bestehenden Aromen. Spielen Sie mit den Gewürzmengen, um die perfekte Mischung für Ihren Geschmack zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Karottenkuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten ungeglasiert einfrieren und vor dem Servieren die Glasur hinzufügen.

→ Welche Gewürze kann ich zusätzlich verwenden?

Neben Zimt und Muskatnuss können auch Ingwer und Nelken eine interessante Geschmacksnote verleihen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt gut verpackt im Kühlschrank etwa 5 Tage frisch.

→ Kann ich die Menge der Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge leicht reduzieren, ohne dass der Geschmack darunter leidet.