Gegrilltes Putenschnitzel Mit Kräuterkruste

Name: Gegrilltes Putenschnitzel Mit Kräuterkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Putenschnitzel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Thymian, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 1/2 TL Knoblauchpulver

Hervorgehoben unter: Moderne Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zu zaubern, und dieses gegrillte Putenschnitzel mit Kräuterkruste ist da keine Ausnahme. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern jeder Biss ist ein purer Genuss dank der frischen Kräuter und der knusprigen Kruste. Die Zubereitung ist schnell und die Aromen sind unglaublich. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Abendessen unter Freunden oder einen geselligen Familienabend. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen und dieses wunderbare Putenschnitzel zubereiten!

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:02:35.140Z

Als ich das erste Mal dieses gegrillte Putenschnitzel zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination aus frischen Kräutern und dem zarten Fleisch. Ich habe verschiedene Kräuter verwendet, um den Geschmack zu intensivieren, und es hat wirklich funktioniert. Ein kleiner Tipp: Je frischer die Kräuter sind, desto aromatischer wird das Gericht.

Mir gefällt besonders die knusprige Textur der Kräuterkruste. Beim Grillen bleibt die Feuchtigkeit im Fleisch erhalten, während die Kruste schön goldbraun wird. Um sicherzustellen, dass die Kruste perfekt wird, empfehle ich, das Schnitzel nach dem Grillen einige Minuten ruhen zu lassen. So können sich die Säfte setzen und das Ergebnis ist ein saftiges, geschmackvolles Stück Fleisch.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Kräutergeschmack, der die Geschmacksknospen begeistert
Saftiges Fleisch mit einer knusprigen Oberfläche
Einfach und schnell zubereitet für jedes Abendessen

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Zartheit der Putenschnitzel. Sie sorgt dafür, dass die Aromen der frischen Kräuter und Gewürze tief ins Fleisch eindringen. Ich empfehle, die Schnitzel nach dem Marinieren in den Kühlschrank zu legen, wenn du Zeit hast, denn das zieht die Aromen noch intensiver. Westen die Schnitzel gut in der Marinade, damit jede Oberfläche gut bedeckt ist und die Kräuter optimal-klarer Geschmack entfalten können.

Für eine intensivere Geschmackserfahrung kannst du auch frischen Zitronensaft hinzufügen. Die Säure im Zitronensaft wirkt nicht nur als Geschmacksverstärker, sondern hilft auch, das Fleisch noch zarter zu machen. Achte darauf, die Schnitzel nicht zu lange in der Marinade zu lassen, da die Säure sie sonst zu weich machen kann.

Grilltechniken für perfekte Schnitzel

Beim Grillen der Putenschnitzel ist die Temperatur entscheidend. Eine mittlere Hitze von etwa 180 °C sorgt dafür, dass die Schnitzel gleichmäßig goldbraun und saftig werden. Wenn du eine Grillpfanne verwendest, achte darauf, dass sie gut vorgeheizt ist, bevor du die Schnitzel hineinlegst. Sie sollten beim Kontakt mit der Pfanne sofort ein Zischen erzeugen. Das hilft, die Kruste schön knusprig zu machen.

Überprüfe beim Grillen die Schnitzel nach etwa 6-7 Minuten auf der ersten Seite. Sie sollten eine goldene Farbe und schöne Grillstreifen haben, bevor du sie wendest. Um ein Übergaren zu vermeiden, ist es nützlich, ein Fleischthermometer zu verwenden. Die Kerntemperatur sollte etwa 75 °C betragen, um sicherzustellen, dass die Schnitzel durchgegart, jedoch nicht trocken sind.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigst du die folgenden Zutaten.

Zutaten

4 Putenschnitzel
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1/2 TL Knoblauchpulver

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das köstliche Putenschnitzel zuzubereiten.

Vorbereitung

Die Putenschnitzel leicht klopfen, damit sie gleichmäßig garen. Dann in einer Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Petersilie, Thymian, Rosmarin und Knoblauchpulver vermischen.

Marinieren

Die Marinade gleichmäßig auf die Schnitzel auftragen und die Schnitzel mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Eine Grillpfanne vorheizen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind.

Ruhen lassen

Die Schnitzel vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

Serviere die Schnitzel mit Beilagen deiner Wahl.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Kräuter nach Belieben variieren. Auch ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann das Gericht aufpeppen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du nach dem Grillen Schnitzel übrig hast, lasse sie vollständig abkühlen und lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch. Du kannst die Reste hervorragend in Salaten oder Wraps verwenden, um ein schnelles Mittagessen zuzubereiten. Einfach dünn aufschneiden und mit frischem Gemüse kombinieren für eine köstliche neue Mahlzeit.

Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren der Schnitzel. Lege sie einfach in einen Gefrierbeutel und entferne so viel Luft wie möglich. Eingefroren halten sie bis zu 3 Monate. Bei Bedarf kannst du die Schnitzel im Kühlschrank über Nacht auftauen und dann erneut erwärmen, um sie warm zu servieren.

Serviervariationen

Serviere die gegrillten Putenschnitzel mit einer Beilage von saisonalem Gemüse oder einem frischen Salat für ein leichtes und schmackhaftes Abendessen. Wenn du es herzhaft magst, passen auch knusprige Ofenkartoffeln hervorragend dazu. Eine Knoblauch- oder Kräuterbutter über die Schnitzel gibt den letzten Schliff und verstärkt die Aromen der Kräuterkruste.

Für eine abenteuerliche Note kannst du die Schnitzel auch in eine asiatische Marinade verwandeln, indem du Soja- und Sesamöl verwendest und die Kräuter durch frischen Ingwer und Frühlingszwiebeln ersetzt. So erhältst du eine spannende Geschmacksvariante, die sich wunderbar mit Reis oder einer asiatischen Nudelbeilage kombinieren lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen einfach verdoppeln?

Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln, um mehr Portionen zuzubereiten.

→ Wie lange kann ich die Schnitzel aufbewahren?

Gekochte Schnitzel halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Kräuter trocknen statt frisch verwenden?

Ja, obwohl frische Kräuter intensiver im Geschmack sind, kannst du auch getrocknete Kräuter verwenden.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse sind hervorragende Begleiter.